Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ này, ngoài ra khổ qua còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về da và làm cho da thêm đẹp 
Thành phần
- 150 g cá thác lác
- 300 g cua đồng xay, gạch để riêng
- 2 trái khổ qua
- 3 cây hành lá
- 2 cọng ngò gai
- 1 muỗng ớt băm
- 1 muỗng hành tím băm
- vừa đủ muối
- 1 ít tiêu
- vừa đủ dầu chiên
- vừa đủ nước mắm
- vừa đủ bột ngọt
Hướng dẫn
- 1. Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua.
- 2. Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.
- 3. Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn thật đều gạch cua với cá thác lát, nêm 1/2M nước mắm, ½ (một phần hai) m bột ngọt, 1m ớt băm, 1/3m tiêu, đầu hành băm và 1M dầu chiên, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.
- 4. Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1m bột ngọt, 1.5m muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào , nêm thêm 1m nước mắm. tắt lửa. Rắc thêm hành lá và ngò gai.
- 5. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Thông tin thêm:
Phần gạch trong mai cua trộn với nhân cá giúp nhân thơm mùi vị cua. Khổ qua chần sơ để giảm vị đắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
